サロンのすぐ近くにLES CACAOSというショコラトリーができました。
ピエール・マルコリーニのシェフ・パティシエだった方が独立されて構えたお店とのこと。
なぜこんなところに？！とびっくりしましたが、いつ前を通ってもお客さんでいっぱい、特にクリスマス前は大盛況でした。
八ツ山通りのライフの並び、ちょっと駅よりです。
以前でり坊（居酒屋の方）があったところ。
右はクラシックショコラ。
注文するとショーケースに入っているクラシックショコラ（この時点では焼きっぱなしを冷やしている状態）が奥の工房へ運ばれ、ショコラティエの方が粉糖をあしらった後持ってきてくれます。
どっしりねっとりかと思いきや想像より軽い食感で甘さも必要最小限、カカオそのものの風味をじっくりと味わえます。カカオの種類からか、ベリーっぽいニュアンスを感じました。
また、説明もついてますが、すり潰したカカオがプチプチした食感がちょっとしたアクセントになっています。
左は名前は失念しましたが、チョコクリームがはさんであるチョコビスケットです。
こう書くとなんか子どものお菓子みたいですが、こちらも甘さは必要最小限でカカオの苦みが効いた大人の味。
これ、すごく気に入ったのでリピートしようと買いに行ったらクリスマス前後は完売でした…また買いに行こう。
シュークリームもよく売り切れてます。
トップにあしらわれたザクザクのカカオが香ばしくてとっても美味しい。幸せ〜。
中はカカオの風味のカスタードクリーム、こちらもカカオのプチプチした食感が楽しめます。
ショコラトリーならではのシュークリームですね。
わたしはまだ買ってないんですが、もちろんショコラもたくさんあります。
Bean to Barも。
この後はバレンタインデーでまた大盛況となること必至、買えるチャンスをうかがいたいと思います。
皆様もサロンの帰り道にいかがですか？
LES CACAOS
http://www.les-cacaos.shop/
